Chicoreesalat mit Walnüssen und Blauschimmelkäse

    Chicoreesalat mit Walnüssen und Blauschimmelkäse

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    23Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein toller Vorspeisensalat, den ich oft mach, wenn ich Gäste hab. Er wird mit einem einfachen Senfdressing angemacht.

    emily Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • eine gute Handvoll Walnüsse
    • 4 EL Olivenöl
    • 2 EL weißer Balsamico
    • 1 TL Dijonsenf
    • 1 TL Zucker
    • 1/2 TL Salz
    • 150 g Blauschimmelkäse (Roquefort oder Gorgonzola)
    • 3 Köpfe Chicoree

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 8Minuten  ›  Fertig in:23Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen. Walnüsse auf ein ungefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 8 Minuten rösten. Walnüsse abkühlen lassen und mit der Hand halbieren oder vierteln.
    2. In einer kleinen Schüssel Salz, Zucker und Senf mit dem Essig cremig rühren. Dann das Olivenöl unterrühren. Käse würfeln.
    3. Zwei Chicoree in mundgerechte Stücke schneiden, den dritten in einzelne Blätter zerteilen.
    4. Geschnittenen Chicoree und Käse in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
    5. Je ein paar Chicoreeblätter auf jedem Salatteller anrichten, etwas von dem vermischten Salat darauf setzen und mit den gerösteten Walnüssen bestreuen.

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