Rhabarberkuchen mit Quark

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    1 Std. 5 Min.

    Dieser Rhabarberkuchen ist schnell gemacht, man muss nur einen Rührteig machen, darauf kommt der geputze Rhabarber und obenauf ein Guss mit Quark.


    Von 66 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Rhabarberkuchen

    • 125 g zimmerwarme Butter oder Margarine
    • 125 g Zucker
    • 3 Eier
    • 200 g Mehl
    • 2 gestrichene TL Backpulver
    • eine Prise Salz
    • 4 Tropfen Bittermandel-Aroma
    • Belag und Guss
    • 300 g Rhabarber, geschält und in kleine Stücke geschnitten
    • 2 Eier
    • 125 g Zucker
    • 250 g Quark

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Backofen auf 200° C vorheizen und eine Springform einfetten.
    2. Butter schaumig rühren, dann Zucker unterrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und ebenfalls untermengen. Zuletzt das Bittermandelaroma zugeben. Teig in die gefettete Springform füllen.
    3. Rhabarberwürfel darauf verteilen.
    4. Eier und Zucker schaumig rühren, den Quark unterheben und Mischung über den Rhabarber streichen.
    5. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.

    Rhabarber aus dem eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Rhabarber selbst anbauen.

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    topfgucker
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    Sehr guter Rhabarberkuchen und auch schnell gebacken. Hätte für meinen Geschmack etwas mehr Rhabarber sein können.  -  04 Jun 2013

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