Geeiste Erdbeeren mit Sahne-Schaumsoße

    (1)
    50 Min.

    Ein feiner Nachtisch mit Erdbeeren für besondere Anlässe. Weil rohe Eier verwendet werden, nur gute und frische nehmen!

    Gehma

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 EL Mandelblättchen
    • 500 g frische Erdbeeren
    • 2-3 EL Zucker
    • 2 EL Zitronensaft
    • 1 Ei
    • 1 EL Zucker
    • 1 EL Orangenzucker (siehe Fußnote)
    • 1 Becher Sahne
    • 3 EL Grand Manier (Orangenlikör)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Einfrieren  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Mandelblättchen bei milder Hitze hellbraun rösten, auf einem Teller abkühlen lassen.
    2. Erdbeeren waschen, abzupfen und klein schneiden. Mit 2 bis 3 EL Zucker und Zitronensaft mischen und 30 Min. ins Gefrierfach stellen.
    3. Vor dem Servieren das Ei trennen. Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen.
    4. Sahne mit Orangenzucker steif schlagen. Eigelb und Likör unterschlagen. Eischnee unterheben.
    5. Erdbeeren in elegante Gläser füllen, mit der Schaumsoße begießen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

    Erdbeeren selbst anbauen

    Wie Sie Erdbeeren im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen, können Sie hier nachlesen.

    Orangenzucker

    Das Rezept von Gehma für Orangenzucker gibt es hier

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    sanne
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    Das klingt aber toll! Werd ich demnächst ausprobieren!  -  05 Mai 2014

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