Geeiste Erdbeeren mit Sahne-Schaumsoße
Geeiste Erdbeeren mit Sahne-Schaumsoße
Über dieses Rezept: Ein feiner Nachtisch mit Erdbeeren für besondere Anlässe. Weil rohe Eier verwendet werden, nur gute und frische nehmen!
Zutaten
Portionen: 4
- 3 EL Mandelblättchen
- 500 g frische Erdbeeren
- 2-3 EL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Ei
- 1 EL Zucker
- 1 EL Orangenzucker (siehe Fußnote)
- 1 Becher Sahne
- 3 EL Grand Manier (Orangenlikör)
Zubereitung
Zubereitung:20Minuten ›
Ruhezeit: 30Minuten Einfrieren ›
Fertig in:50Minuten
- Mandelblättchen bei milder Hitze hellbraun rösten, auf einem Teller abkühlen lassen.
- Erdbeeren waschen, abzupfen und klein schneiden. Mit 2 bis 3 EL Zucker und Zitronensaft mischen und 30 Min. ins Gefrierfach stellen.
- Vor dem Servieren das Ei trennen. Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen.
- Sahne mit Orangenzucker steif schlagen. Eigelb und Likör unterschlagen. Eischnee unterheben.
- Erdbeeren in elegante Gläser füllen, mit der Schaumsoße begießen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Erdbeeren selbst anbauen
Wie Sie Erdbeeren im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen, können Sie hier nachlesen.
Orangenzucker
Das Rezept von Gehma für Orangenzucker gibt es hier
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Das klingt aber toll! Werd ich demnächst ausprobieren! - 05 Mai 2014
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