Olivenbrot

    2 Stunden 35 Min.

    An dieses pikante Brot kommen außer Oliven noch Käse und geräucherter Speck. Schmeckt toll einfach mit einem Glas Wein.

    ChristyM

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Brot

    • 250 g Mehl
    • 1 Würfel frische Hefe
    • 150 ml trockener Weißwein (Zimmertemperatur)
    • 150 ml Olivenöl
    • 4 Eier
    • ½ TL Salz
    • 100 g geräuchterter Speck (am besten ist Bauchspeck)
    • 100 g geriebener Gruyere oder anderer pikanter Käse
    • 100 g Walnüsse, grob gehackt
    • 50 g grüne Oliven, entsteint
    • 50 g schwarze Oliven, entsteint

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 1Stunde15Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden35Minuten 

    1. Mehl und zerbröckelte Hefe vermischen. Dann Wein und Olivenöl zugeben und zu einem Teig verkneten. In eine Schüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
    2. Nun Eier und Salz untermischen. Speck in feine Streifen schneiden und mit Käse, Majoran, Nüssen und Oliven unter den Teig kneten.
    3. Eine Kastenform einfetten und den Teig hineingeben. Nochmal abgedeckt 45 Minuten gehen lasssen.
    4. Backofen auf 190 C vorheizen und Brot im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen. Zahnstocherprobe machen. 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen.

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