Erdbeer-Schmandtorte

    Nicht gerade der Welt schnellste Erdbeertorte, am besten schmeckt sie wie viele Torten nach einem Tag durchziehen. Aber dafür besonders lecker.

    Walburga

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Teig
    • 200 g Mehl
    • 75 g Zucker
    • 1 TL Backpulver
    • Prise Salz
    • 125 g kalte Butter, in Würfeln
    • 1 Ei
    • Belag
    • 500 g Erdbeeren
    • 250 ml Schlagsahne
    • 500 g Schmand
    • Saft und abgeriebene Schale von 1 Biozitrone
    • 100 g Zucker
    • 8 Blatt Gelatine

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:5Stunden 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen. Springform von 26 cm Durchmesser (oder besser zwei wenn vorhanden) einfetten.
    2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mit Butter in der Küchenmaschine krümelig verarbeiten, Ei dazu und Maschine nochmal anstellen, bis der Teig zusammenklumpt.
    3. Teig halbieren und zu zwei Kreisen passend für die Springform ausrollen. Mit der Gabel mehrfach einstechen. Beide Böden gleichzeitig oder nacheinander 15 Minuten goldgelb backen. Auf Kuchendraht komplett auskühlen lassen.
    4. Einen Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darum schließen. Erdbeeren waschen und putzen, einige für die Deko beiseite legen, die anderen je nach Größe halbieren oder vierteln und den Boden damit belegen.
    5. Sahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen. Schmand mit Zitronenschale und -saft und 100 g Zucker verrühren.
    6. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, ausdrücken und erwämen, bis sie sich auflöst. Unter den Schmand rühren. Sahne unterheben. Die Hälfte der Masse vorsichtig auf die Erdbeeren gießen, dann den anderen Boden auflegen und den Rest der Schmandmasse darauf gießen.
    7. In den Kühlschrank stellen und fest werden lassen,, vor dem Servieren mit ganzen Erdbeeren oder mit Erdbeerscheiben belegen.

    Erdbeeren selbst anbauen

    Wie Sie Erdbeeren im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen, können Sie hier nachlesen.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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