Linguine mit Jakobsmuscheln

    Linguine mit Jakobsmuscheln

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    45Minuten


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    Über dieses Rezept: Frische Jakobsmuscheln werden mit Knoblauch, Zwiebeln und Weißwein gegart. Am Ende mit etwas Pecorino und frischer Petersilie bestreuen – ein Gedicht!

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 60 g Butter
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 große Zwiebel, gehackt
    • 100 ml trockener Weißwein
    • 1 TL Salz
    • ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 50 g frisch geriebener Pecorino Romano
    • 500 ml Hühnerbrühe
    • 500 g Jakobsmuscheln
    • 500 g Linguine
    • ½ Bund Petersilie, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Butter in einer großen Pfanne auf kleiner Flamme schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, bis die Zwiebeln glasig werden. Weißwein, Salz und Pfeffer und Käse dazu geben.
    2. Hühnerbrühe angießen und die Muscheln zugeben. Hitze erhöhen und 5 Minuten gut aufkochen.
    3. In der Zwischenzeit die Linguine nach Packungsanweisung garen und abgießen.
    4. Die Hitze der Muschelmischung wieder reduzieren und Petersilie zugeben.
    5. Mit den Linguine servieren.
    6. Tipp:
    7. Jakobsmuscheln dürfen nicht zu lange kochen, da sie sonst leicht zäh werden!

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