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Rhabarber Ingwer Marmelade

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  • 30Minuten

Über dieses Rezept: Sonst nehme ich immer Gelierzucker 2:1 aber bei Rhabarber muss es schon etwas süßer sein :-)

wanderlust Bayern, Deutschland

Zutaten
Ergibt: 2 -4 Gläser je nach Größe

  • 1 kg geputzter Rhabarber
  • 1 kg Gelierzucker 1:1
  • Saft von 1 Zitrone
  • 100 g fein gehackter eingelegter Ingwer

Zubereitung
Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

  1. Rhabarber in 3 cm große Stücke schneiden. 1 cm hoch Wasser in einen Topf geben und den Rhabarber dazugeben. Kochen, bis der Rhabarber soeben weich ist.
  2. Gelierzucker, Zitronensaft und Ingwer dazugeben und sprudelnd 3 bis 4 Minuten kochen. Gelierprobe machen, dann in Gläser füllen.

Tipps und Tricks zum Einkochen:

Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen.

Ingwer schälen und hacken

Lesen Sie in der Allrecipes Kochschule nach, wie man Ingwer schält und hackt.

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Lesen Sie hier, wie Sie Rhabarber selbst anbauen.

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Besprechungen (1)

Lydia68
Besprochen von:
0

Eingelegten Ingwer hatte ich keinen, dafür aber kandierten. Schmeckt sicherlich ähnlich oder? - 23 Mrz 2014

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