Rhabarber Ingwer Marmelade

    (1)
    30 Min.

    Sonst nehme ich immer Gelierzucker 2:1 aber bei Rhabarber muss es schon etwas süßer sein :-)

    wanderlust

    Bayern, Deutschland
    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 2 -4 Gläser je nach Größe

    • 1 kg geputzter Rhabarber
    • 1 kg Gelierzucker 1:1
    • Saft von 1 Zitrone
    • 100 g fein gehackter eingelegter Ingwer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Rhabarber in 3 cm große Stücke schneiden. 1 cm hoch Wasser in einen Topf geben und den Rhabarber dazugeben. Kochen, bis der Rhabarber soeben weich ist.
    2. Gelierzucker, Zitronensaft und Ingwer dazugeben und sprudelnd 3 bis 4 Minuten kochen. Gelierprobe machen, dann in Gläser füllen.

    Ingwer schälen und hacken

    Lesen Sie in der Allrecipes Kochschule nach, wie man Ingwer schält und hackt.

    Rhabarber aus dem eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Rhabarber selbst anbauen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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    Lydia68
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    Eingelegten Ingwer hatte ich keinen, dafür aber kandierten. Schmeckt sicherlich ähnlich oder?  -  23 Mrz 2014

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