Raffaello Torte Erdbeeren

    Raffaello Torte Erdbeeren

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    3Stunden45Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein Traum von Erdbeertorte mit Biskuit, Sahne, weißer Schokolade, Kokos und Erdbeeren. Wer es ganz üppig will, dekoriert das ganze dann auch noch mit Raffaello®, muss aber nicht sein.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Torte

    • 1 kleines Schälchen Erdbeeren
    • 4 Eier
    • 4 EL sehr kaltes Wasser
    • 100 g Zucker
    • 100 g Mehl
    • 1/2 TL Backpulver
    • Füllung
    • 100 g Kokosraspel, mehr zum Bestreuen
    • 3 Becher Sahne
    • 2 Päckchen Sahnesteif
    • 2 Tafeln weiße Schokolade
    • Raffaello® für die Deko

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Abkühlen lassen  ›  Fertig in:3Stunden45Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen. Springformboden mit Pergamentpapier auslegen. Erdbeeren waschen, putzen und würfeln, einige schöne für die Deko zurückbehalten.
    2. Eier trennen. Eiweiß mit 4 EL Wasser zu sehr steifem Schnee schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen.
    3. Mehl und Backpulver mischen. Auf die Eiweißmasse sieben. Mit einem Spachtel unterheben. Eigelb ebenfalls untermischen.
    4. Teig in die Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten goldgelb backen.
    5. Biskuit sofort aus der Form auf Kuchendraht stürzen und komplett auskühlen lassen. Anschließend den Teig in zwei gleichdicke Böden schneiden.
    6. 1 Becher von der Sahne erhitzen und die Schokolade unter Rühren schmelzen lassen. Alles kalt werden lassen und kurz in den Kühlschrank stellen. Dann die Schokoladensahne mit dem Elektromixer halbsteif schlagen.
    7. 2 Becher Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Schokoladensahne und Kokosraspeln gut unterheben.
    8. Ein Drittel der Sahnemasse mit den klein geschnittenen Erdbeeren mischen, möglichst ohne die Erdbeeren zu zermantschen.
    9. Den oberen Boden auflegen und oben und rundherum mit der restlichen Sahne bestreichen. Mit Kokos bestreuen und mit den Erdbeeren (Scheiben oder ganz) und evtl. Raffaello dekorieren. Einige Stunden im Kühlschrank durchkühlen.

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