Vanilleschaumsoße

    Diese Vanillesoße schmeckt ausgezeichnet zu Rhabarber oder Rote Grütze.


    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Vanilleschote
    • 500 ml Milch
    • 2 Eigelb
    • 30 bis 40 g Zucker
    • 2 gehäufte TL Speisestärke
    • 2 Eiweiß

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Vanilleschote aufschlitzen, Vanillemark mit einem Messer herauskratzen und in die Milch geben. 6 EL von der Milch in eine Tasse geben, die restliche Milch zum Kochen bringen.
    2. Eigelb, Zucker und Stärkemehl mit den 6 Esslöffeln Milch glattrühren, mit dem Schneebesen in die kochende Milch einrühren. Fest durchschlagen und einmal aufkochen lassen.
    3. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die noch heiße Masse heben. Vanillesoße in einen Behälter mit festem Deckel geben. Während des Erkaltens Behälter öfter schütteln, damit die Soße sämig wird.

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