Erdbeersahneschnitten

    12 Stunden 25 Min.

    So ähnlich wie eine Erdbeer-Biskuitrolle nur einfacher und genauso gut!

    babuschka

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Teig
    • 5 Eier
    • 3-5 Tropfen Zitronensaft
    • 125 g Zucker
    • 1 Vanillezucker
    • 125 g Mehl
    • 50 g Speisestärke
    • 500 g Erdbeeren
    • 1½ Becher Sahne
    • 2 Päckchen Sahnesteif
    • 2 Päckchen Tortenguss
    • ½ Becher Sahne zum Garnieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 12Stunden  ›  Fertig in:12Stunden25Minuten 

    1. Backofen auf 200° C vorheizen.
    2. Eier trennen. Eiweiß und Zitronensaft zu sehr steifem Eischnee schlagen, dabei Zucker langsam einrieseln lassen. Verquirltes Eigelb sowie gesiebtes Mehl-Stärke-Gemisch unterheben.
    3. Pergamentpapier mit einigen Tropfen Öl auf dem Backblech „ankleben“ und Teig gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen 8-12 Minuten backen.
    4. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die pürierten Erdbeeren unterheben.
    5. Die ausgekühlte Kuchenplatte halbieren. Eine Hälfte mit Erdbeersahne bestreichen, die 2. Kuchenplatte darüber legen. Gefüllten Kuchen mit den restlichen Erdbeerhälften belegen.
    6. Damit die Erdbeeren am Rand nicht abrutschen, ringsum einen mehrmals zusammengelegten Pergamentpapierstreifen legen, der etwas über den oberen Rand des Kuchens hinausschaut. Tortenguss nach Packungsaufschrift herstellen, etwas auskühlen lassen. Die Erdbeeren löffelweise mit dem Tortenguss überziehen.
    7. Gut kühlen und zum Servieren in 6 x 6 cm große Quadrate schneiden. Nach Belieben noch mit Sahne garnieren.

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