Windbeutel mit Erdbeersahne

    Windbeutel mit Erdbeersahne

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    Über dieses Rezept: Köstliche Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne. Statt Erdbeeren kann man auch frische Himbeeren verwenden.

    Zutaten
    Ergibt: 18 stück

    • Teig
    • 250 ml heißes Wasser
    • Prise Salz
    • 60 g Butter
    • 150 g Mehl
    • 4 Eier
    • Füllung
    • 2 Becher Sahne
    • 2 EL Zucker
    • 1 EL Vanillezucker
    • 1 Päckchen Sahnesteif
    • 200 g frische Erdbeeren
    • 1 gehäufter EL Zucker
    • Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 210 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Wasser mit Salz und Butter aufkochen, Mehl auf einmal dazuschütten und zu einem glatten Kloß rühren, bis sich auf dem Topfboden ein weißlicher Belag bildet.
    2. Teig in eine Schüssel geben und nacheinander mit dem elektrischen Mixer die Eier unterarbeiten. In Abstand kleine Häufchen Teig aufs Backblech setzen.
    3. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten backen. Ofen ausstellen und bei Nachwärme 5 Min. nachbacken.
    4. Erdbeeren putzen und klein schneiden, mit 1 EL Zucker marinieren.
    5. Windbeutel nach dem Backen sofort auf Kuchendraht legen und mit einem feinzackigen Messer aufschneiden. Komplett abkühlen lassen.
    6. Sahne steifschlagen, dabei Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif einrieseln lassen. Marinierte Erdbeeren gut abtropfen lassen und unter die Sahne heben. Windeutel damit füllen. Windbeutel obenauf mit Puderzucker besieben und sofort servieren.

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    vewohl
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    Total lecker! Ich hab den Teig mit einem Eisportionierer aufs Blech portioniert.  -  07 Aug 2014

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