Johannisbeer Rhabarber Marmelade

    Johannisbeer Rhabarber Marmelade

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    22Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Hier ist noch eine Marmelade mit Rhabarber, die ich dieses Jahr zum ersten Mal ausprobiert habe und allen Rhabarberfans ans Herz legen möchte :-)

    wanderlust Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 2 -4 Gläser je nach Größe

    • 650 g geputzter Rhabarber, in Stückchen geschnitten
    • 350 g rote Johannisbeeren (TK)
    • 1 kg Gelierzucker 1:1
    • Schuss Prosecco oder Sekt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:22Minuten 

    1. Rhabarber mit Gelierzucker mischen, ganz langsam zum Kochen bringen, dabei rühren damit nichts anbrennt, eventuell 2 EL Wasser dazu aber nicht mehr. Sobald der Rhabarber weich ist, Johannisbeeren dazu und die Temperatur erhöhen. Sprudelnd 3 bis 4 Minuten kochen. Einen Schuss Processo dazu und Gelierprobe machen, dann in Gläser füllen.

    Rhabarber aus dem eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Rhabarber selbst anbauen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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