Erdbeer-Quarksahnetorte

    Erdbeer-Quarksahnetorte

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    1Stunde10Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine meiner Lieblings-Erdbeertorten. Sie schmeckt am besten, wenn sie 1 Tag durchgezogen ist. Ein Gedicht!

    Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 4 Eier
    • 150 g Zucker
    • fein abgeriebene Schale von 1 Biozitrone
    • 100 g Mehl
    • 75 g Speisestärke
    • 2 gestrichene TL Backpulver
    • 100 g Erdbeermarmelade (oder gleich Erdbeergelee nehmen wenn vorhanden)
    • Füllung
    • 200 g Erdbeeren
    • 100 g Zucker
    • 250 g Quark
    • 1,5 Päckchen gemahlene Gelatine
    • 600 ml Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen.
    2. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Zitronenschale, Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unter die Eier-Zucker-Masse heben.
    3. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. Komplett abkühlen lassen (wenn möglich den Boden schon am Vortag backen).
    4. Tortenboden 1x durchschneiden. Erdbeermarmelade durch ein Sieb streichen (das ist bei Gelee nicht nötig) und unteren Boden mit der Masse bestreichen.
    5. Erdbeeren mit 100 g Zucker pürieren. Quark untermischen.
    6. Sahne steif schlagen und unterheben.
    7. Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen und erwärmen, bis sie flüssig ist. Rasch mit der Füllung mischen. Kurz in den Kühlschrank stellen, bis die Masse sich etwas festigt.
    8. Bestrichenen Tortenboden auf eine Tortenplatte legen. Tortenring oder Springformrand drumherum legen. Füllung auf den Boden geben und glatt streichen.
    9. Oberen Tortenboden in 12 Stücke schneiden und sauber obenauf legen. Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Füllung fest und die Torte gut durchgekühlt ist. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

    Erdbeeren selbst anbauen

    Wie Sie Erdbeeren im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen, können Sie hier nachlesen.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

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    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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