Kokos-Mango-Sahnetorte

    Eine erfrischende Torte ohne Backen mit Mango und Kokos.

    Gehma

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Belag
    • 2 kleine Dosen Mangos
    • 2 EL Zucker
    • 2 EL Zitronensaft
    • 1 EL Orangenzucker (siehe Fußnote)
    • 2 gehäufte EL Speisestärke
    • Bröselboden
    • 1/2 Tasse ungesüßte Kokosflocken
    • 125 g Butter, zerlassen
    • 1 Packung Löffelbiskuits (150 g)
    • Sahnebelag
    • 500 ml Sahne
    • 2 EL Zucker
    • 1 EL Vanillezucker
    • 2 Päckchen Sahnesteif
    • 1 Tasse ungesüßte Kokosflocken

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Mangos abtropfen lassen, Saft auffangen und 250 ml abmessen. Mangos beiseite stellen. Zucker, Orangenzucker und und Speisestärke in kleinem Topf mischen, 250 ml Dosensaft, Zitronensaft und Orangenzucker unterrühren und unter Rühren aufkochen, bis die Masse andickt.
    2. Mangos würfeln und in eine Schüssel geben, den gebundenen Saft untermischen und 20 Minuten kalt stellen.
    3. Für den Bröselboden Butter bei milder Hitze zerlassen. Löffelbiskuits in eine Plastiktüte geben und gut verschließen. Mit dem Nudelholz nicht zu fein zerbröseln, mit den Kokosflocken mischen und die Butter unterrühren, bis alles gut durchfeuchtet ist. Springformrand auf die Tortenplatte stellen, Brösel hineingeben und mit der flachen Hand zu einem Boden festdrücken. Zugedeckt 10 Min. in den Kühlschrank stellen.
    4. Sahne gut steif schlagen, dabei Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif zugeben. Mangos auf dem Boden verteilen, die Sahne darübergeben und glatt streichen. Bis zum Gebrauch kalt stellen.
    5. Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Abkühlen lassen und Torte vor dem Servieren dick damit bestreuen. Torte vorsichtig mit einem Messer vom Springformrand lösen.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

    Orangenzucker

    Das Rezept von Gehma für Orangenzucker gibt es hier

    Vanillezucker selber machen

    Wie sich echter Vanillezucker auf einfache Weise herstellen lässt, steht in der Allrecipes Kochschule

    Mango schälen und entkernen

    Wie man Mangos schält und entkernt, wird hier gezeigt.

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