Nudelsauce mit Fetakäse, Lauch und Speck

    Nudelsauce mit Fetakäse, Lauch und Speck

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    15Minuten


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    Über dieses Rezept: Speck und Lauch spielen die Hauptrollen in dieser sahnigen, hellen Nudelsauce. Sie lässt sich schnell und einfach zubereiten und steht im Nu auf dem Tisch.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 8 Scheiben durchwachsener Speck, gehackt
    • 2 Stangen Lauch, in Scheiben geschnitten
    • 15 g Butter
    • 4 EL Mehl
    • 450 ml Milch
    • 200 g Fetakäse, zerbröselt
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Speck bei mittelhoher Stufe in einer Pfanne einige Minuten braten. Lauch zugeben und unter Rühren braten, bis der Speck gebräunt und der Lauch zart ist. Beiseite stellen.
    2. Butter bei mittlerer Stufe in einem Stieltopf schmelzen. Mehl mit Milch verquirlen und in die Butter rühren. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren andicken lassen. Von der Kochstelle nehmen und Fetakäse einrühren. Speck und Lauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zu Nudeln Ihrer Wahl servieren.

    Tipp:

    Eine kleine Nudelsorte, wie z.B. Penne oder Muschelnudeln, eignet sich besonders gut zu dieser Nudelsauce.

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