Mango-Maracuja-Cheesecake

    2 Stunden 45 Min.

    Ein Cheesecake ohne Backen, bei den an die Frischkäsefüllung Mango und obenauf ein Guss aus Maracuja kommt.


    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 200 g Butterkekse
    • 45 g flüssige Butter
    • 6 Blätter Gelatine
    • 600 g Frischkäse
    • 200 ml Schlagsahne
    • 200 g Zucker
    • 1/2 Mango (Saft und Fruchtfleisch)
    • 2 EL Zitronensaft
    • 4 Maracuja
    • 1 Blatt Gelatine
    • 15 g Zucker
    • Erdbeeren in Scheiben für die Deko (optional)
    • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Fest werden lassen  ›  Fertig in:2Stunden45Minuten 

    1. Ein Springform von 20 cm Durchmesser einfetten. In der Küchenmaschine die Kekse mit der Butter zerkrümeln und in der Form verteilen. In den Kühlschrank stellen.
    2. 6 Blatt Gelatine in breite Streifen schneiden und in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Abgießen und abtropfen lassen, dann 3 EL kochendes Wasser dazugeben und rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
    3. Frischkäse, Sahne, 200 g Zucker, püriertes Mangofruchtfleisch und Saft in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Frischkäse flüssig wird. Mit dem Schneebesen geschmeidig schlagen. Die Masse sollte warm sein, aber keinesfalls kochen. Die Gelatine unterziehen und alles vorsichtig in die Springform gießen. Abdecken und mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
    4. Für den Guss das Fruchtfleisch der Maracujas auskratzen und in eine kleine Schüssel geben. 1 Blatt Gelatine wie oben beschrieben einweichen und auflösen (Wassermenge entsprechend reduzieren). Das Maracuja Fruchtfleisch löffelweise untermischen, es sollten ingesamt etwa 150 ml sein, wenn notwendig, mit ein wenig Wasser auf die benötigte Menge aufgießen. Diese Mischung auf den Cheesecake gießen und abgedeckt im Kühlschrank über Nacht festwerden lassen.
    5. Mit einem Messer den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen.
    6. Nach Geschmack mit Erdbeerscheiben dekorieren und mit Puderzucker bestäuben.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

    Mango schälen und entkernen

    Wie man Mangos schält und entkernt, wird hier gezeigt.

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