Lothringische Schinkentorte (Quiche Lorraine)

    1 Std. 5 Min.

    Diese klassische Schinkentorte ist mit Salat ein feines Abendessen. Oder mit Salat oder kleine Stücke als Vorspeise reichen. l

    frau_antje

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Teig
    • 300 g Mehl
    • 150 g Butter
    • 100 ml kalte Milch
    • Salz
    • Füllung
    • 250 g Schinkenspeck
    • 250 g Zwiebeln
    • 250 g Emmentaler
    • 3/8 l Milch
    • 1 EL Mehl
    • 4 Eier
    • 1 EL Paprikapulver
    • ½ TL Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Backofen auf 200° C vorheizen.
    2. Alle Zutaten für den Teig mit den Knethaken des Handrührgerätes schnell zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Eine gefettete Springform mit 26 cm Durchmesser plus ca. 4 cm Teigrand damit auslegen.
    3. Speck und Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne glasig dünsten. Auskühlen lassen. Mit dem geriebenen Emmentaler mischen und auf dem Teig verteilen. Milch mit allen anderen Zutaten mischen und auf der Zwiebel-Schinken-Käse-Mischung verteilen. Im vorgeheizten Ofen 35 bis 50 Minuten backen.

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