Rucola-Pesto mit Basilikum und Minze

    Rucola-Pesto mit Basilikum und Minze

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    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das Pesto schmeckt zu Nudeln jeder Art oder auch einfach auf Vollkornbrot als Brotaufstrich.

    Brigitte Bremen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1 Bund Rucola (am besten junger)
    • 10 Blatt frisches Basilikum
    • 10 Blatt frische Minze
    • 2 EL geröstete Pinienkerne
    • 2 Knoblauchzehen
    • 50 g frisch geriebener Parmesan
    • ca. 3 EL Olivenöl
    • Saft von 1/2-1 Limette
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Rucola, Basilikum, Minze, Pinienkerne, Knoblauch und Parmesan in eine Küchenmaschine oder einen Standmixer geben und zu einer groben Paste hacken. Während die Maschine läuft langsam das Olivenöl dazugießen und untermischen,. Zuletzt mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

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    elisabeth
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    Schmeckte lecker mit den verschiedenen Kräutern.  -  24 Sep 2013

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