Finnische Fischsuppe

    Finnische Fischsuppe

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    55Minuten


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    Über dieses Rezept: Für diesen Fischsuppe den Fisch am besten schon beim Kaufen filetieren lassen. Auf jeden Fall gehört viel frischer Dill dazu.

    Stefan70 Tirol, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Seeteufel (Gräten und Filet schon getrennt)
    • 1/2 Bund Bund Suppengrün
    • 3 mittelgroße festkochende Kartoffeln
    • 3 mittelgroße Zwiebeln
    • 50 g Butter
    • 1 Lorbeerblatt
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Bund Dill

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Gräten mit dem klein geschnittenen Suppengrün und 1 l Wasser zum Kochen, bringen, 20 Minuten kochen.
    2. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln hacken und in Butter in einer Pfanne glasig anbraten.
    3. Fischbrühe abseihen und zurück in den Topf gießen. Kartoffeln, Zwiebeln und Lorbeerblatt dazu und 20 Minuten kochen. Am Schluss die Fischfilets in Stücke geschnitten dazugeben und kurz nur wenige Minuten köcheln, bis sie durch sind. Salzen, pfeffern und reichlich gehackter Dill dazu.
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