Beerentorte mit Joghurtcreme

    Man kann diese tolle Beerentorte mit nur einer Beerensorte machen (Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren) oder auch die Beeren mischen.

    Melanie

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Torte

    • 2 Eier
    • 2 EL Weißwein, Zimmertemperatur
    • 100 g Zucker
    • 50 g Mehl
    • 30 g Speisestärke
    • 1/2 TL Backpulver
    • etwas abgeriebene Zitronenschale
    • Für den Belag
    • 250 g Beeren nach Wunsch
    • 125 g Zucker
    • Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
    • 10 Blatt Gelatine
    • 200 g Joghurt
    • 375 ml Sahne
    • Zum Verzieren
    • extra Beeren
    • Schlagsahne

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen. Boden einer Springform mit Pergamentpapier auslegen oder gut einfetten.
    2. Eier trennen. Eigelb mit Weißwein und 2/3 des Zuckers mit dem Handrührgerät gut cremig schlagen.
    3. In einer anderen Schüssel Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu Eischnee schlagen. Auf die Eigelbmasse geben.
    4. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Zitronenschale mischen und auf die Eimasse sieben. Alles gründlich aber vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
    5. Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15- 20 Minuten backen.
    6. Biskuit aus der Springform lösen. Einige Minuten warten, dann Backpapier vorsichtig abziehen. Biskuit komplett auf Kuchendraht abkühlen lassen.
    7. Gelatine nach Packungsanleitung 5 Minuten einweichen, ausdrücken und in einem Töpfchen erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat.
    8. Beeren mit einer Gabel zerdrücken und mit Zucker und Zitronensaft vermischen. Sahne zu Schlagsahne schlagen.
    9. Die flüssige Gelatine unter den Joghurt ziehen (Temperaturausgleich!), dann die Beerenmasse und die Schlagsahne unterheben.
    10. Einen Tortenring um den Boden legen und die Beerenmasse auf dem Biskuitboden verteilen. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren nochmal mit frischen Beeren und Sahnehäubchen verzieren.

    Torte schneiden:

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

    Erdbeeren selbst anbauen

    Wie Sie Erdbeeren im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen, können Sie hier nachlesen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Biskuitteig:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine schrittweise Anleitung und Tipps fürs Biskuitteig backen.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen
    Alle 17 Rezeptsammlungen ansehen