Chinesische Schweinefleisch-Pfanne

    Chinesische Schweinefleisch-Pfanne

    Rezeptbild: Chinesische Schweinefleisch-Pfanne
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    Chinesische Schweinefleisch-Pfanne

    (70)
    1Stunde


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    Über dieses Rezept: Das in mundgerechte Stücke geschnittene, marinierte Schweinefleisch wird kurz mit Ingwer, Karotten und Zuckerschoten angebraten und mit Zitronensaft, Sojasauce, Essig und Sesamöl abgeschmeckt. Je nachdem, wie scharf Sie es mögen, nehmen Sie mehr oder weniger Chilischote.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 + 1 EL Sojasauce
    • 1 EL + 1 TL Mehl
    • 1 EL Wasser
    • 500 g Schweinefilet, in mundgerechte Würfel geschnitten
    • Saft von 1 Zitrone
    • 2 EL Reisessig
    • 3 TL dunkles Sesamöl
    • 1 EL Erdnussöl
    • 3 TL fein gehackter frischer Ingwer
    • 2 grüne Chilischoten, fein gehackt
    • 1 Karotte, in schmale Streifen geschnitten
    • 75 g Zuckerschoten, in schmale Streifen geschnitten
    • 1 ½ TL Chiliöl
    • ½ Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
    • 50 g Erdnüsse, fein gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. 2 EL Sojasauce mit 1 EL Mehl und dem Wasser in einer mittelgroßen Schüssel glatt verrühren. Das Schweinefleisch in die Mehlmischung geben und zugedeckt 30-45 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
    2. Zitronensaft, 1 EL Sojasauce, Reisessig, 1 TL Mehl und Sesamöl in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren und zur Seite stellen.
    3. Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Erdnussöl in einer großen Pfanne oder im Wok heiß werden lassen. Ingwer und Chilischoten darin 1 Minute anbraten. Schweinefleisch zusammen mit der Marinade, die Zuckerschoten und die Karotte zugeben und 6 -8 Minuten weiter braten, bis das Fleisch durch ist.
    4. Die Zitronensaftmischung dazu geben, Hitze reduzieren und 6-8 Minuten köcheln, bis die Sauce andickt.
    5. Vom Herd nehmen, Chiliöl, Frühlingszwiebeln und Erdnüsse darüber streuen und servieren.

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