Marmorierte Erdbeermousse Torte

Zubereitung
Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Abkühlen lassen  ›  Fertig in:5Stunden5Minuten 

1. Backofen auf 200 C (Umluft 175 C) vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
2. Butter mit 175 g Zucker schaumig rühren, dann Salz und Zitronenschale unterrühren. Eier einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und im Wechsel mit der Milch unterrühren.
3. Teig in die vorbereitete Backform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Komplett abkühlen lassen (wenn möglich den Boden schon am Vortag backen).
4. 6 und 4 Blatt Gelatine getrennt nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
5. Erdbeeren mit 100 g Zucker in einem Topf kurz erhitzen und danach pürieren. Leicht abkühlen lassen. 4 Blatt Gelatine ausdrücken und unter das lauwarme Erdbeerpüree unterrühren.
6. 250 ml Sahne und 2 Päckchen Vanillezucker zu Schlagsahne schlagen. Mit der sauren Sahne verrühren.
7. Die 6 Blatt Gelatine nach Packungsanweisung ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und unter die Sahnecreme rühren.
8. Einen Tortenring um den abgekühlten Boden legen. Creme und Püree im Wechsel auf den Tortenboden geben und dann mit einer Gabel mehrmals durchziehen, damit die Cremen vermischt sind. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
9. Die restlichen 250 ml Sahne mit 1 Päckchen Vanillezucker zu Schlagsahne schlagen. Tortenring ablösen und Sahne auf dem Kuchen verstreichen. Nach Wunsch verzieren.

Gelatine richtig verwenden:

In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

Erdbeeren selbst anbauen

Wie Sie Erdbeeren im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen, können Sie hier nachlesen.

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Wie sich echter Vanillezucker auf einfache Weise herstellen lässt, steht in der Allrecipes Kochschule

Ofentemperatur umrechnen

Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.