Marmorierte Erdbeermousse Torte
5 Stunden 5 Min.
Diese Erdbeer-Sahnetorte kann man das ganze Jahr machen, weil man sie mit TK Erdbeeren genauso gut zubereiten kann wie mit frischen.
Von 1 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 12
- Butter und Semmelbrösel für die Form
- 175 g Butter
- 175 g Zucker
- fein abgeriebene Schale von 1 Biozitrone
- eine Prise Salz
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 3 EL Milch
- Für den Belag
- 300 g tiefgefrorene Erdbeeren
- 100 g Zucker
- 6 + 4 Blatt Gelatine
- 250 g + 250 g Sahne
- 2 + 1Päckchen Vanillezucker
- 250 g saure Sahne
Zubereitung
Zubereitung:45Minuten ›
Kochzeit: 20Minuten ›
Ruhezeit: 4Stunden Abkühlen lassen ›
Fertig in:5Stunden5Minuten
- Backofen auf 200 C (Umluft 175 C) vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
- Butter mit 175 g Zucker schaumig rühren, dann Salz und Zitronenschale unterrühren. Eier einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und im Wechsel mit der Milch unterrühren.
- Teig in die vorbereitete Backform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Komplett abkühlen lassen (wenn möglich den Boden schon am Vortag backen).
- 6 und 4 Blatt Gelatine getrennt nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
- Erdbeeren mit 100 g Zucker in einem Topf kurz erhitzen und danach pürieren. Leicht abkühlen lassen. 4 Blatt Gelatine ausdrücken und unter das lauwarme Erdbeerpüree unterrühren.
- 250 ml Sahne und 2 Päckchen Vanillezucker zu Schlagsahne schlagen. Mit der sauren Sahne verrühren.
- Die 6 Blatt Gelatine nach Packungsanweisung ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und unter die Sahnecreme rühren.
- Einen Tortenring um den abgekühlten Boden legen. Creme und Püree im Wechsel auf den Tortenboden geben und dann mit einer Gabel mehrmals durchziehen, damit die Cremen vermischt sind. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
- Die restlichen 250 ml Sahne mit 1 Päckchen Vanillezucker zu Schlagsahne schlagen. Tortenring ablösen und Sahne auf dem Kuchen verstreichen. Nach Wunsch verzieren.
Gelatine richtig verwenden:
In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.
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