Cranberry Muffins mit Nüssen

    Am besten schmecken diese Cranberrymuffins mit frischen Cranberries, aber TK Cranberries gehen auch.

    westcoastgirl

    Washington, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 12 muffins

    • 250 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 1 TL Zimt
    • 1/2 TL Salz
    • 100 g Butter
    • 100 g brauner Zucker
    • abgeriebene Schale von einer Bio-Orange
    • 80 g Zucker
    • 1 Ei
    • 100 ml Milch
    • 150 g frische oder Cranberries (getrocknete gehen auch, aber frische sind besser), halbiert und gehackt
    • 100 g Nüsse, fein gehackt
    • Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 200° C (Umluft 180° C) vorheizen.
    2. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen und sieben. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, braunen Zucker, Orangenschale. Milch und Ei, Buttermilch gut verrühren. Dann die Mehlmischung schnell mit dem Teigschaber unterheben. Zuletzt Cranberries und die Nüsse unterheben.
    3. Teig zu 2/3 in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
    4. Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen - wenn kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt, sind die Muffins fertig. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

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    Cranberries:

    In der Allrecipes Kochschule steht das wichtigste über Cranberries.

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