Sauerkirschmarmelade mit Vanille

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    12 Stunden 20 Min.

    Ich lass die Kirschen mit dem Zucker immer über Nacht ziehen, dann bildet sich schön viel Saft und der Geschmack intensiviert sich. Auf jeden Fall gut abschmecken.

    volcanomama

    Wien, Österreich
    Von 46 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 Gläser

    • 1,5 kg entsteinte Sauerkirschen
    • 1 kg Gelierzucker
    • ausgekratztes Mark von 2 Vanilleschoten
    • 1 Zitrone

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Ruhezeit: 12Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:12Stunden20Minuten 

    1. Kirschen waschen und abtropfen lassen, dann entsteinen und in einem großen Topf mit dem Gelierzucker vermischen. Zudecken und über Nacht ziehen lassen.
    2. Nach und nach Zitronensaft zugeben und immer wieder abschmecken, bis die Mischung stimmt.
    3. Alles zum Kochen bringen und ca. 3 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen. Marmelade noch heiß in sterilie Schraubgläser füllen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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    ilka222
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    Marmelade wurde total lecker!  -  17 Jul 2015

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