Zimt-Mascarpone-Torte

    4 Stunden 30 Min.

    Eine großartige Torte ohne Backen. Wem die Zimtsterne als Deko zu üppig sind, kann auch einfach nur Sterne aus Papier ausschneiden, dann die Torte mit Zimt bestäuben und dann die Sterne wieder entfernen, das sieht auch schön aus.

    lirum_larum_löffelstiel

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • 200 g Spekulatius
    • 100 g flüssige Butter
    • 6 Blatt Gelatine
    • 500 g Mascarpone
    • 500 g Magerquark
    • 225 g Zucker
    • 1 EL Zimt
    • 250 ml Schlagsahne
    • Verzierung
    • Zimt
    • Zimtsterne

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Fest werden lassen  ›  Fertig in:4Stunden30Minuten 

    1. Spekulatius in einen Gefrierbeutel mit der Teigrolle fein zerkrümeln oder in der Küchenmaschine zu Krümeln verarbeiten. Mithilfe einer Gabel gründlich mit der Butter vermischen, bis die Krümel gut durchgefeuchtet sind. Auf dem Boden einer gut gefettten Springform von 26 cm Durchmesser verteilen und mit den Fingern festdrücken. In den Kühlschrank stellen.
    2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Quark und Zucker glatt rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Am Schluss den Zimt unterrühren.
    3. Eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen. Zunächst ein wenig von dem Mascarponequark mit der Gelatine verrühren, dann alles gut miteinander verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
    4. Springformrand anklipsen und innen buttern. Füllung auf den Boden gießen und glatt streichen. Mehrere Stunden bzw über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
    5. Zum Verzieren dünn mit Zimt bestäuben und mit Zimtsternen garnieren.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

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    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

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