Thunfisch-Reisauflauf

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    Thunfisch-Reisauflauf

    Thunfisch-Reisauflauf

    (73)
    1Stunde25Minuten


    Von 70 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diesen Thunfischauflauf machen wir in meiner Familie jetzt schon seit 30 Jahren, hoffentlich schmeckt er Ihnen genauso gut wie uns!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 125 g Reis
    • 315 ml Wasser
    • 2 Eiweiß
    • 75 g Butter
    • 30 g Mehl
    • 1 TL Salz
    • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 350 ml Milch
    • 2 Eigelb
    • 340 g Thunfisch aus der Dose, nicht abgetropft
    • 2 EL fein geriebene Zwiebel
    • 1 EL Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Reis und Wasser in einem Topf bei starker Flamme zum Kochen bringen. Flamme reduzieren und Reis weich kochen, bis die Flüssigkeit verkocht ist, ca. 20 bis 25 Minuten.
    2. Ofen auf 175 C vorheizen. Eiweiß in einer großen Schüssel sehr steif schlagen. Beiseite stellen.
    3. Butter in einem großen Topf zerlassen. Mehl, Salz und Pfeffer dazugeben und leicht goldbraun anschwitzen, ca. 5 Minuten. Nach und nach die Milch dazugeben und dabei mit dem Schneebesen schlagen. Bei mittlerer Hitze simmern und dabei ständig rühren, ca. 5 Minuten. Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen, dann esslöffelweise ein Drittel der Bechamelsoße dazugeben. Die Eigelb in den Topf mit der restlichen Bechamelsoße geben und alles glatt rühren. Unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten kochen.
    4. Den Topf vom Herd nehmen und den gekochten Reis, Thunfisch, Zwiebel und Zitronensaft untermischen. Den Eischnee gleichmäßig unterheben und in eine gebutterte Auflaufform füllen.
    5. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis der Auflauf aufgegangen und gold braun ist und in der Mitte stockt.

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