New Yorker Fisch Chowder

    New Yorker Fisch Chowder

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    35Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Als Gemüse kann man auch andere Gemüsesorten, z.B. Möhren, Blumenkohl, Lauch, Broccoli, Zucchini, bunt gemischt, verwenden. Krabben nur erwärmen, nicht kochen lassen, sonst werden sie hart.

    Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 Stangen Sellerie
    • 1 große rote Paprika
    • 2 große Kartoffeln (400 g)
    • 2 EL Butterschmalz
    • 1 große Tasse TK-Mais
    • 500 ml kochendes Wasser
    • 2 TL gekörnte Gemüsebrühe
    • 500 g Fischfilet
    • 500 ml Milch
    • 3 EL helle Soße
    • 1 TL Curry
    • 1/2 TL Zwiebelpulver
    • weißer Pfeffer
    • geriebene Muskatnuss
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 EL TK-Dill
    • 1 Becher Creme Fraiche
    • 1 Döschen Krabben (125 g)
    • körnige Würze zum Abschmecken
    • Sellerieblättchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Selleriestangen und Paprika waschen, Kartoffeln sauber bürsten oder schälen. Butterschmalz langsam in Suppentopf erhitzen. Falls nötig grobe Fäden von den Selleriestangen abziehen, Stangen fein scheibeln und zugedeckt im Butterschmalz schmoren. Kartoffeln in kleine Würfelchen schneiden, mit dem Mais zugeben, kochendes Wasser und gekörnte Brühe zufügen und zugedeckt ca. 8 Min. kochen, bis Kartoffeln fast weich sind. Paprika klein würfeln und mitkochen.
    2. Fisch in Würfel schneiden - dabei auf Gräten achten. Fischwürfel, Milch, Helle Soße und Gewürze zum Gemüse geben und aufkochen. Zitronensaft, Dill und Creme Fraiche unterrühren und 3 Min. ziehen lassen. Krabben in einem Sieb abspülen. einen Teil der zarten inneren Sellerieblättchen fein schneiden. Krabben in die Suppe geben, Chowder abschmecken und mit Sellerieblättchen bestreut zu frisch geröstetem, gebuttertem Toast servieren.

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