Spaghettisalat mit Knoblauch

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    Mal ein ganz anderer Nudelsalat mit rohem Spinat, viel Basilikum und Prosciutto, der auch gut als Salat zum Grillen passt.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 450 g Farfalle
    • 170 g frischer Blattspinat
    • 85 g frische Basilikumblätter
    • 120 ml extra natives Olivenöl
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 110 g Prosciutto, in Streifen geschnitten
    • Salz
    • Pfeffer
    • 60 g frisch geriebener Parmesan
    • 70 g Pinienkerne, getoastet

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung 12 Minuten im offenen Topf al dente kochen, dabei ab und zu umrühren. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
    2. Spinat waschen und in Stücke rupfen. Mit dem Basilikum mischen.
    3. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin 1 Minute anbraten. Prosciutto dazugeben und 2 bis 3 Minuten weiterbraten. Von der Kochstelle nehmen und zum Spinat und Basilikum geben, mischen. Die gekochten Spaghetti dazugeben und nochmals mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Parmesan und Pinienkernen bestreut servieren.

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