Chorba aus Algerien

    11 Stunden 45 Min.

    Meine Freundin Djamila hat mich letztes Jahr im Ramadan eingeladen und ihre Mutter hat diese unglaublich gute Suppe gekocht, mit der das Fasten gebrochen wurde. Danach ging es dann noch weiter mit anderen Gerichten, aber ich war bereits satt!


    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 50 g Kichererbsen
    • 2 EL Olivenöl
    • 500 g Lamm- oder Hammelfleisch
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 500 g gehackte geschälte Tomaten
    • 2 festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 2 Karotten, geschält und gewürfelt
    • 1 Zucchini, geschält und gewürfelt
    • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
    • 1 Bund frischer Koriander, gehackt
    • 1 TL Harissa, je nach gewünschter Schärfe
    • 1 Prise Zimt
    • 2 l Gemüsebrühe (oder 2 Brühwürfel, aufgelöst in 2 l Wasser)
    • Salz
    • 100 g Fadennudeln
    • 1 Zitrone

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 3Stunden25Minuten  ›  Ruhezeit: 8Stunden Einweichen  ›  Fertig in:11Stunden45Minuten 

    1. Kichererbsen über Nacht einweichen. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Fleisch und Zwiebel dazugeben und das Fleisch goldbraun anbraten. Gemüse, die Hälfte des Korianders, Harissa und Zimt. Weitere 5 Minuten braten. Brühe und eingeweichte Kichererbsen dazugeben und köcheln, bis die Kichererbsen weich sind, das kann bis zu 3 Stunden dauern. Nach Geschmack salzen. Sobald die Kichererbsen weich sind, die Fadennudeln dazugeben und Suppe nochmals 5 Minuten kochen.
    2. Mit dem restlichen Koriander bestreuen und mit Zitronenscheiben servieren.

    Gemüsebrühe selbst machen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

    Ramadan

    Das Wichtigste über das Fastenbrechen und die Mahlzeiten im Ramadan mit Rezeptvorschlägen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

    Kichererbsen kochen

    Wie man getrocknete Kichererbsen kocht, steht hier.

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