Laktosefreier Kokos-Mandel-Kuchen ohne Ei

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    Laktosefreier Kokos-Mandel-Kuchen ohne Ei

    Rezeptbild: Laktosefreier Kokos-Mandel-Kuchen ohne Ei
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    Laktosefreier Kokos-Mandel-Kuchen ohne Ei

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    50Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein perfekter Kuchen für Allergiker ohne Ei und mit Reismilch und Kokosmilch anstelle von anderen Milchprodukten.

    vewohl Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 150 g Mehl
    • 1 TL gestr. Backpulver
    • 100 g gemahlene Mandeln
    • 100 g Kokosraspel
    • 50 g Grieß
    • 180 g Zucker
    • 150 ml Kokosmilch
    • 150 ml Reismilch Vanille
    • 3 EL Vanillepuddingpulver (Für Veganer: Bitte Inhaltsstoffe überprüfen, nicht alle Puddingpulver sind vegan)
    • 2 EL Öl
    • 1 Packung Erdbeeren, geputzt und in Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Eine Springform (22 cm) einfetten und bemehlen. Backofen auf 225 C vorheizen.
    2. Mehl, Backpulver, Mandeln, Kokoskraspel, Grieß und Zucker vermengen. Kokosmilch, Reismilch und Öl in einer zweiten Schüssel vermischen, dann Mehlmischung untermischen.
    3. Teig in die gefettete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 35-45 Min, backen. Mit Erdbeeren belegen.

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