Kartoffelsalat mit Speck

    (1)
    35 Min.

    Kartoffelsalat deftig mit Speck schmeckt doch immer wieder gut.

    ulli999

    Hessen, Deutschland
    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 750 g Kartoffeln (festkochend)
    • 150 g durchwachsener Speck
    • 2 EL Öl
    • 1 kleine Zwiebel, feingewürfelt
    • 1/8 l kochendheiße Würfelbrühe
    • 2 TL scharfer Senf
    • etwas Salz (wenig)
    • Pfeffer
    • 6 EL Essig
    • 1 Bund Schnittlauch oder Zwiebelröhrchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Pellkartoffeln zubereiten, heiß pellen, in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
    2. Speck sehr klein würfeln, in Öl langsam goldbraun braten. Brühe und alle anderen Zutaten zugeben und gut vermischen.
    3. Speckwürfel als letzte Zutat unter den Salat mischen. Mit zerkleinertem Schnittlauch oder Zwiebelröhrchen bestreut anrichten.

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    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    katinka
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    Prima Kartoffelsalat, Schnittlauch hab ich weggelassen.  -  31 Aug 2014

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