Heidelbeer-Schmandtorte

    2 Stunden 10 Min.

    Die Heidelbeeren werden bei dieser Torte nicht mitgebacken, sondern kommen anschließend als Fruchtschicht obendrauf. Einfach köstlich!

    gutefee

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Teig
    • 1 Ei
    • 75 g Zucker
    • 75 g weiche Butter
    • 150 g Mehl
    • 1/2 Päckchen Backpulver
    • Füllung und Belag
    • 3 Becher Schmand
    • 2 Päckchen Puddingpulver Sahnegeschmack
    • 500 ml Milch
    • 200 g Zucker
    • Belag
    • 1 kleines Körbchen Heidelbeeren (ersatzweise TK)
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 70 g Zucker
    • 1 gehäufter EL Speisestärke

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:2Stunden10Minuten 

    1. Aus allen Zutaten einen Teig kneten und in einem gut schließenden Gefäß 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
    2. Pudding nach Packungsanweisung mit Milch und Zucker kochen. Etwas abkühlen lassen, dann mit dem Schmand geschmeidig rühren.
    3. Backofen auf 175 C vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und eine Springform von 26 plus 2 cm Rand rundherum mit dem Teig auslegen.
    4. Schmand-Puddingfüllung auf den Teig geben und glattstreichen. 75 Minuten backen im vorgeheizten Ofen backen. Torte komplett auskühlen lassen.
    5. Heidelbeeren mit Vaniilezucker und Zucker zum Kochen bringen, dabei gelegentlich rühren. Speisestärke mit 1-2 EL kaltem Wasser glatt rühren. Unter die Heidelbeeren in den Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Kochen, bis die Heidelbeeren andicken, ca. 3 Minuten.
    6. Heidelbeeren noch warm vorsichtig auf der Schmandschicht verteilen. In den Kühlschrank stellen und fest werden lassen. Am besten mehrere Stunden gut durchkühlen lassen.

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