Lauchkuchen vom Blech

    Lauchkuchen vom Blech

    Rezeptbild: Lauchkuchen vom Blech
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    Lauchkuchen vom Blech

    (5)
    1Stunde15Minuten


    Von 14 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das ist einer meiner Partyschlager. Schmeckt toll auf einem kalten Buffet, aber ist auch ein leckeres Mittagessen einfach mit Salat.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Blech

    • Für den Teig
    • 1/2 Würfel frische Hefe
    • 1/4 TL Zucker
    • 100 ml lauwarmes Wasser (mehr nach Bedarf)
    • 300 g Mehl
    • 1 Eigelb
    • 1/2 TL Salz
    • 50 ml Öl oder 100 g Margarine
    • Für den Belag
    • 500 g Lauch (Porree), in feine Ringe geschnitten
    • Öl oder Butter
    • 250 g Schinken, gewürfelt
    • 2 Eier, verquirlt
    • 1 Becher saure Sahne
    • 1 Becher saure Sahne
    • 150 g geraspelter Gouda
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Ruhezeit: 20Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Hefe in einer kleinen Schale zerbröckeln, mit etwas Zucker bestreuen und mit lauwarmem Wasser gerade bedecken. Stehen lassen, bis sie schäumt. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Kuhle drücken und die Hefemischung hineingeben und etwas Mehl untermischen. Ca. 15 Min, gehen lassen.
    2. Nun mit dem restlichen Mehl, Eigelb, Salz und Öl zu einem Hefeteig verkneten. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen, bis sich der Teig im Volumen verdoppelt hat.
    3. Blech einfetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 200 C vorheizen.
    4. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und Backblech damit auslegen.
    5. Öl oder Butter in einer Pfanne zerlassen und Lauch darin glasig andünsten. Auf dem Teigboden verteilen.
    6. Dann mit Schinkenwürfeln bestreuen.
    7. Eier verquirlen, mit süßer Sahne und saurer Sahne vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guss über dem Schinken verteilen und mit dem geraspelten Käse bestreuen.
    8. Lauchkuchen im vorgeheitzten Backofen ca. 30 Minuten backen, bis der Teig am Rand braun ist und der Käse goldgelb ist und blubbert.

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