Apfeltarte Blätterteig
Apfeltarte Blätterteig
Über dieses Rezept: Diese Apfeltarte wird mit Blätterteig und wie Tarte Tatin gemacht, im Prinzip also ein gestürzter Apfelkuchen.
Zutaten
Ergibt: 1 Apfeltarte
- 180 g Blätterteig
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
- 1,5 kg säuerliche Äpfel (z.B. Boskop), geschält, Kerngehäuse entfernt und geviertelt
- 120 g Butter
- 270 g Zucker
Zubereitung
Zubereitung:20Minuten ›
Kochzeit: 30Minuten ›
Fertig in:50Minuten
- Eine Unterlage leicht bemehlen und Blätterteig darauf dünn und rund ausrollen (2 mm dünn, Durchmesser ca. 26 cm).
- Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit der Unterlage im Kühlschrank kalt stellen.
- Backofen auf 220 °C vorheitzen. Eine Tarte Tatin Backform oder gusseiserne Pfanne von 24 cm Durchmesser auf dem Herd erhitzen.
- Butter und Zucker hineingeben und schmelzen lassen. Äpfel senkrecht dicht hineinlegen und den Zucker bei starker Hitze ca. 20 Minuten karamelisieren lassen.
- Form in den Ofen stellen und 5 Min. backen. Herausnehmen und die Äpfel mit der Teigplatte bedecken. Temperatur auf 240 °C erhöhen und weitere 10 Min. backen.
- Kuchen vorsichtig auf eine Kuchenplatte stürzen und lauwarm servieren.
Ofentemperatur umrechnen
Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.
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