Kirsch Streuselkuchen mit Quark

    (2)
    1 Std. 35 Min.

    Ein runder Kirschkuchen mit Quark und Streuseln. Man kann auch eingelegte Kirschen verwenden, aber frische Sauerkirschen schmecken am besten.

    MichaR

    Berlin, Deutschland
    Von 25 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Für den Teig
    • 150 g weiche Butter oder Margarine
    • 150 g Zucker
    • 1 Eigelb
    • eine Messerspitze Zimt
    • 300 g Mehl
    • Für die Füllung
    • 1 kg Sauerkirschen
    • 3 Eier
    • 500 g Magerquark
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • abgerieben Schale von 1 Zitrone
    • 2 EL Grieß
    • 1 TL Backpulver
    • 1 Eiweiß

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Backofen auf 175 °C vorheizen. Springform mit 24 cm Durchmesser einfetten.
    2. Alle Teigzutaten zu einem krümeligen Streuselteig verarbeiten. 2/3 des Teigs in die Form geben und andrücken.
    3. Sauerkirschen waschen, putzen und entsteinen. Eier trennen.
    4. Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Zitronenschale gut verrühren. Grieß mit Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Alle Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unterheben. Kirschen auf dem Teig verteilen, dann Quarkmasse darüber streichen. Den restlichen Streuselteig darüber krümeln.
    5. Im vorgeheizten Backofen ca. 75 Min. backen. Aus der Form nehmen, etwas auskühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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    serafine
    Besprochen von:
    1

    Die Kirschen werden doch sowieso gebacken, wieso müssen es dann frische sein, die sind doch schwer zu kriegen, in nehme immer nur Kirschen aus dem Glas. Ansonsten klingt das Rezept aber gut...  -  07 Mrz 2014

    MichaR
    Besprochen von:
    0

    @serafine - meine Großeltern haben einen Sauerkirschbaum, drum back ich den Kuchen im Sommer immer mit frischen Kirschen und ich finde die schmecken besser als die aus dem Glas, aber aus dem Glas geht natürlich auch.  -  07 Mrz 2014

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