Kofta Kebabs

    Kofta Kebabs

    Rezeptbild: Kofta Kebabs
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    Kofta Kebabs

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    51Minuten


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    Über dieses Rezept: An diese Lammkebabs kommen 6 verschiedene Gewürze. Dazu Joghurt, Fladenbrot, Salatblätter, Tomaten und Gurkenscheiben servieren.

    Zutaten
    Ergibt: 28 Kebabs

    • 4 Knoblauchzehen
    • 1 TL salz
    • 500 g Lammhackfleisch
    • 3 EL fein gehackte Zwiebel
    • 3 EL fein gehackte frische Petersilie
    • 1 EL gemahlener Koriander
    • 1 TL Kreuzkümmelpulver
    • 1/2 TL Zimt
    • 1/2 TL Piment, gemahlen
    • 1/4 TL Cayenne
    • 1/4 TL Ingwerpulver
    • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
    • 28 Bambusspieße, 30 Minuten in Wasser eingeweicht

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 6Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:51Minuten 

    1. Knoblauchzehen mit Salz in einem Mörser yu einer Paste zerstoßen. Man kann auch ein breites Messer verwenden. Knoblauchpaste, Zwiebeln, Koriander, Kreuzkümmel, Zumt, Piment, Cayenne, Ingwer und Pfeffer mit dem Hackfleisch gut vermengen. Mischung zu 28 Bällchen formen und jeden Ball auf einen Bambusspieß stecken und zu einem Oval formen. Kebabs auf ein Backblech legen, abdecken und mindestens 30 Minuten, am besten 12 Stunden, kalt stellen.
    2. Grill auf mittlere Hitze vorbereiten und Grillrost leicht einölen.
    3. Grillspieße auf dem vorgeheizten Grill garen, dabei immer wieder wenden, bis das Lamm die gewünschte Garstufe erreicht hat. Für medium sind das ca. 6 Minuten.

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