Pfeffrige Hirschsteaks

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    Dieses Rezept klingt so simpel und einfach – ein superzartes, delikates Hirschsteak braucht aber auch gar nicht mehr!


    Von 20 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g Hirschsteaks
    • 2 TL grob zerstoßener schwarzer Pfeffer
    • 2 TL grobes Salz
    • kleines Stück Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Hirschsteaks von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. Butter bei niedriger Stufe in einem kleinen Topf schmelzen und Butter klären lassen (milchige Teile der geschmolzenen Butter abschöpfen und wegschütten). Geklärte Butter in eine Pfanne geben und bei hoher Stufe erhitzen.
    3. Hirschsteaks von jeder Seite 3 Minuten braten. Hitze auf mittel herunterschalten. Steaks von beiden Seiten 8-10 braten, wenn die Steaks “rare” sein sollen. 12 Minuten von jeder Seite, wenn “medium” gewünscht wird. Von der Kochstelle nehmen und vor dem Anschneiden 2-3 Minuten ruhen lassen, dann sofort servieren.

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