Grüner Spargel mit Räucherlachs

    • < />

    Grüner Spargel mit Räucherlachs

    Grüner Spargel mit Räucherlachs

    (0)
    35Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine Vorspeise für den Frühling mit grünem Spargel und Räucherlachs. Dazu gibt es eine delikate Senfsauce.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Sauce
    • 2 Eigelb
    • 2 EL scharfer Senf
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL Weißweinessig
    • 250 ml Olivenöl
    • 2 EL Creme fraiche
    • 1 TL Honig
    • gehackter frischer Dill
    • Spargel
    • 1 Bund grüner Spargel
    • 200 g Räucherlachs
    • Saft von 1/2 Zitrone

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Für die Sauce Eigelb, Senf, Salz, Pfeffer und Essig mischen. In einem dünnen Strahl das Öl dazugeben und dabei mit dem Schneebesen schlagen. Creme fraiche, Honig und Dill dazugeben und nochmals abschmecken.
    2. Spargel waschen und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Nicht zu lange kochen, der Spargel sollte noch bissfest sein und eine leuchtend grüne Farbe haben. Abgießen und abtropfen lassen. Auf einer Platte anrichten, Sauce darüber löffeln und Räucherlachs dazu anrichten. Mit Zitronensaft beträufeln.

    Grüner Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie praktische Informationen und Tipps für die Zubereitung von grünem Spargel.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen