Nellys Chili Gelee mit Rhabarber

    Dieses Gelee ist besonders lecker zu altem Käse oder Camembert. Mein Mann liebt es aber auch auf Leberwurstbrot, ja manchmal wundere ich mich doch noch ;-)))

    Nelly

    Hamburg, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 4 Gläser á 200g

    • 0,7 l Rhabarbersaft
    • 500 g Gelierzucker 2:1
    • 2 gehäufte TL getrockneter Chili oder je nach Schärfegrad 1 frische rote Schote
    • 2 TL Ingwerpulver oder frischer Ingwer nach Belieben
    • 10 Kardamomkapseln
    • 4 Gläser mit Twistoff-Deckel á 200g

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 4Minuten  ›  Fertig in:24Minuten 

    1. 4 Gläser + Deckel à 200 g kurz auskochen und umgekehrt auf einem Handtuch abtropfen lassen.
    2. Kalten Rhabarbersaft mit dem Gelierzucker in einem großen Topf mischen und die restlichen Zutaten dazugeben. Alles langsam nach Packungsanleitung erwärmen, dabei immer wieder rühren. 4 Minuten sprudelnd, wirklich sprudelnd kochen lassen, dabei weiterrühren sonst kocht es über.
    3. Nach den 4 Minuten den Herd ausschalten und die Kardamomkapseln mit einem Löffel aus dem Gelee fischen. Das Gelee in die vorher ausgekochten und heißen Gläser füllen, Deckel drauf und 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen, damit die restliche heiße Luft entweichen kann und ein Vakuum entsteht.
    4. Ein herrlicher Genuß! Viel Spaß beim Nachkochen, schaut auch noch auf die Variante mit den Johannisbeeren (siehe Fußnote). Lecker!

    Rhabarber aus dem eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Rhabarber selbst anbauen.

    Variante mit Johannisbeeren

    Rezept für Chili Gelee mit Johannisbeeren

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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