Flaches Huhn in Karamellsoße

    2 Stunden 20 Min.

    Ein ganz leckeres asiatisch angehauchtes Huhnrezept zu dem am besten Reis passt. Salat schadet natürlich auch nie.


    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 frisches ganzes Huhn
    • 2-3 EL Fischsoße
    • 3-4 EL chinesische Chicken Marinade
    • 2 EL Öl
    • etwas Zitronengras
    • 2 Scheiben frischer Ingwer
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • eine Ecke Butter
    • 3 EL Zucker
    • 1-2 Tassen Hühnerbrühe

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Marinieren  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

    1. Huhn auf ein Brett auf den Rcken legen und in der Mitte die Brust ganz aufschneiden. Huhn aufklappen, umdrehen und mit der flachen Hand mit sanfter Gewalt platt drücken. Mit Fischsoße marinieren und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
    2. Backofen auf 160 C vorheizen.
    3. Huhn mit Chicken Marinade einstreichen. Öl, Zitronengras, Ingwer, Knoblauchzehe und Ziwebel in eine Bratraine geben und das Hähnchen darauflegen.
    4. Butter in einer Pfanne zerlassen und sobald sie flüssig ist, den Zucker zugeben. Immer umrühren, bis der Zucker mittelbraun ist (Achtung, das geht schnell!). Vom Herd nehmen, mit einer Tasse Wasser ablöschen, dabei immer schöne umrühren und wenn sich alles aufgelöst hat, Karamellsoße über das Hühnchen gießen.
    5. Raine in den Ofen geben und ca. 90 Minuten garen. Alle 30 Minuten Hähnchen mit Brühe übergießen und darauf achten, dass genug Soße da ist. Die Soße ist sehr dunkel und so soll sie auch sein. Wenn das Hähnchen schön dunkelbraun ist, ist es fertig.

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