Pikanter Käsekuchen vom Blech

    Pikanter Käsekuchen vom Blech

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    1Stunde35Minuten


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    Über dieses Rezept: Am besten schmeckt der Käsekuchen mit Esrom, das ist ein dänischer Stinkekäse, der gibt einen tollen Geschmack in Kombination mit Gouda. Man kann auch einen fertigen Hefeteig verwenden.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Blech

    • Für den Hefeteig
    • 500 g Mehl
    • 40 g frische Hefe
    • 1 Prise Zucker
    • 250 ml lauwarme Milch
    • 100 g Butter oder Margarine, zerlassen
    • 1-2 TL Salz
    • Für den Belag
    • 300 g Gouda
    • 300 g Esrom
    • Für den Guss
    • 3 Eier
    • 3 Becher Creme fraiche
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 45Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Hefe in einen kleinen Becher zerbröckeln und eine Prise Zucker und etwas von der lauwarmen Milch darüber gießen.
    2. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Kuhle drücken und die Hefemischung hineingeben. Etwas Mehl untermischen und 15 Min. gehen lassen. Dann die restlichen Teigzutaten untermengen und zu einem glatten Hefeteig verkneten. Teig in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen, bis sich der Teig im Volumen verdoppelt hat.
    3. Backofen auf 200 C vorheizen und Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben.
    4. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und das vorbereitete Backblech damit auslegen.
    5. Esrom und Gouda vermischen und über den Boden streuen.
    6. Eier verquirlen, dann mit Creme Fraiche gut verrühren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen.

    Tipp:

    Den Teig auf's Blech zu bekommen ist nicht ganz einfach. Am besten den Teig auf das Nudelholz aufrollen und im Blech wieder abrollen.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

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