Zwetschgenkuchen mit Hefeteig

    (4)
    1 Std. 20 Min.

    Das ist mein Lieblingshefeteig, den man mit jedem Obst belegen kann, aber mit Kirschen oder Zwetschgen (Zwetschgendatschi) schmeckt er mir am besten.

    Nini

    Von 42 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Blech

    • Für den Teig
    • 350 g Mehl
    • 20 g frische Hefe
    • 150 ml lauwarme Milch
    • 1 KL Zucker
    • 1 Ei
    • eine Prise Salz
    • ein Schuss Öl
    • etwas Butter
    • Für den Belag
    • ca. 1 - 1,5 kg Zwetschgen
    • 50 g Mandelsplitter
    • Zimtzucker
    • Für den Guss
    • 2-3 Becher saure Sahne oder 500 g Quark
    • 3 Eier

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Hefe in eine kleine Schüssel bröckeln, mit etwas Milch und einer Prise Zucker bestreuen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt (Dampferl).
    2. In der Zwischenzeit die restliche Milch mit Ei, Salz, Butter und Öl verrühren. Dann das Dampferl und das Mehl zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Teig hinunterschlagen. Dabei muss er sich von den Händen lösen
    3. Backofen auf 200 C vorheizen und ein Backblech gut einfetten und bemehlen.
    4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und das vorbereitete Blech damit auslegen.
    5. Mit halbierten, entkernten Zwetschgen belegen und mit Zucker und Zimt bestreuen.
    6. Saure Sahne mit Eiern gut verquirlen und Guss über die Zwetschgen gießen.
    7. Im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Min. backen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

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    Athalya
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    3

    Ich habe den Kuchen ohne Guss gebacken, weil ich das lieber mag. Aber es ist das perfekte Hefeteig-Rezept! Danke, war fantastisch.  -  30 Aug 2015

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    2

    Sehr lecker, Bild ist hochgeladen, den gibts bestimmt bald wieder!  -  06 Aug 2015

    Lena
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    einfach immer so lecker!  -  27 Jul 2015

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