Gemüsewaffeln
25 Min.
Man kann unter diese Waffeln jede Art von Gemüse unterschmuggeln. Einfach schön fein raspeln. Essen meine Kinder total gern.
Von 3 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 6
- 100 ml Olivenöl
- 2 Eier, getrennt
- 300 g Vollkornmehl
- 375 ml Milch
- 400 g Gemüse (z.B. 1 kleiner Kohlrabi, 1 Zucchini, 2 Karotten)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 100 g Emmentaler, gerieben
- etwas Öl für das Waffeleisen
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
Zubereitung:10Minuten ›
Kochzeit: 15Minuten ›
Fertig in:25Minuten
- Olivenöl und Eigelb gut verquirlen, dann Milch und Mehl im Wechsel unterrühren. Geraspeltes Gemüse, Zwiebel, Knoblauch und Käse unter den Teig rühren.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben.
- Waffeleisen erhitzen und einfetten. Pro Waffel ca. 2 EL Teig hineingeben und knusprig goldbraun backen. Die fertigen Waffeln im Ofen warm stellen.
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