Pesto-Pizza

    (1)
    1 Std. 50 Min.

    Diese Pizza aus Vollkornteig wird mit viel Pesto bestrichen, dann kommen dünn geschnittene frische Tomatenscheiben und Ziegenkäse darauf.

    nch

    Hessen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 blech pizza

    • Teig
    • 2 gestrichene TL Trockenhefe
    • 330 ml lauwarmes Wasser
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 TL Salz
    • 150 g Vollkornmehl
    • 420 g Mehl
    • Belag
    • 1 kleines Glas gutes Pesto (am besten selbstgemacht)
    • 6-8 reife Eiertomaten
    • 175 g Ziegenfrischkäse ohne Rinde
    • Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Hefe in etwas Wasser auflösen und 10 Minuten beiseite stellen, bis sie schäumt.
    2. Mehl und Salz mischen und Hefe und allen anderen Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig darf nicht zu trocken sein, bei Bedarf noch etwas mehr Wasser dazugeben.
    3. Teig in eine geölte Schüssel geben und wenden. Abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
    4. Ein großes Stück Pergamentpapier in der Größe des Backblechs (groß) auf die Arbeitsfläche legen und dünn mit Mehl bestäuben. Ideal ist eine Backmatte wenn vorhanden. Teig dünn ausrollen und auf das Backblech legen. Einen Rand formen und festdrücken.
    5. Backofen auf 225 C vorheizen.
    6. Teig mit Pesto bestreichen. Tomaten in dünne Scheiben schneiden und den Teig damit belegen. Ziegenfrischkäse zerkrümeln und darauf streuen. Mit Salz und Pfeffer bestreuren. Teigränder mit Olivenöl bepinseln.
    7. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Teig am Rand goldbraun ist.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Pizzateig ausrollen und Pizza am besten belegen und backen:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie ausführliche Artikel mit Bildern, wie man Pizzateig ausrollt und eine Pizza belegt und backt.

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    katinka
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    Ich könnte auch Pesto an alles tun, als Pizzabelag hatte ich es noch nicht ausprobiert. Ziegenkäse hatte ich keinen aber es wird auch mit Pizzakäse sehr gut  -  22 Aug 2013

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