Apfel Quarkkuchen mit Streuseln

    1 Std. 25 Min.

    Ein superleckerer Apfelkäsekuchen mit einer Füllung aus Quark, Mascarpone und Pudding und knusprigen Streuseln obendrauf.


    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Für den Streuselteig
    • 125 g Mehl
    • 75 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • eine Prise Salz
    • 50 g gehackte Haselnüsse
    • 90 g Butter und etwas für die Form
    • Paniermehl für die Form
    • Für den Belag
    • 500 g säuerliche Äpfel
    • 2-3 EL Zitronensaft
    • 5 Eier
    • 225 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 750 g Magerquark
    • 250 g Mascarpone
    • 1 Packung Vanille Puddingpulver

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde5Minuten  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Ofen auf 170 °C (Umluft 150 °C) vorheizen und eine Springform einfetten.
    2. Alle Zutaten für den Teig zu einem Streuselteig verarbeiten. 2/3 des Teigs in der Springfrom zu einem glatten Boden drücken und mit Paniermehl bestreuen.
    3. Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse herausschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Boden verteilen.
    4. 5 Eier schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker unterrühren, dann Magerquark, Mascarpone und Puddingpulver gut unterrühren. Masse auf den Öpfeln verteilen.
    5. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Dann die restlichen Streusel auf dem Kuchen verteilen und weitere 25 Minuten backen. Kuchen abdecken und 15-25 Minuten fertig backen. Gesamtbackzeit beträgt ca. 65-70 Minuten.

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