Rote Bete mit Blättern

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    Rote Bete mit Blättern

    Rote Bete mit Blättern

    (111)
    40Minuten


    Von 88 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Rote Bete Blätter muss man nicht wegwerfen, sondern kann man ganz einfach in der Pfanne braten. Zusammen mit den Rote Bete Knollen hat man eine leckere, gesunde Beilage.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4-5 Rote Bete Knollen mit Blättern
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 kleine Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
    • Meeressalz (optional)
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf175 °C vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen.
    2. Rote Bete Knollen mit 1 EL Olivenöl einstreichen und auf das vorbereitete Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20-60 Minuten (je nach Größe) garen, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Wenn die Rote Bete durch ist, auf dem Backblech leicht abkühlen lassen, bis man sie anfassen kann. Dann schälen und in Scheiben oder Spalten schneiden.
    3. In der Zwischenzeit die Blätter in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel zugeben und ca. 10 Minuten braten, bis die Zwiebel goldgelb wird und anfängt zu karamellisieren. Nun die Rote Bete Blätter zugeben und kochen, bis sie zusammenfallen. Rote Bete Scheiben zugeben und erhitzen. Mit Meeressalz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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    sterubawi05
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    Ich hab noch eine gehackte Knoblauchzehe mitgebraten und am Schluss noch etwas Ahornsirup über das Gemüse geträufelt, das nimmt den Blättern das Bittere. Total lecker! Stiele hab ich rausgeschnitten  -  27 Apr 2015

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