Kartoffelsalat mit Zitronendressing

    Ein leckerer Kartoffelsalat aus roten Kartoffeln mit einem leichten Dressing aus Zitronensaft, Knoblauch und Petersilie.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 6-8 rote Kartoffeln
    • 4 EL Olivenöl
    • Saft von 1 Zitrone
    • 1 EL Rotweinessig
    • 2 EL Zucker
    • 1 EL gehackter Knoblauch oder Knoblauchpulver
    • 2 EL gehackte frische Petersilie oder getrocknete
    • 2 Frühlingszwiebeln
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Kartoffeln würfeln und ungeschält in Salzwasser 12 Minuten gar kochen. Abgießen und 10 Minuten abkühlen lassen.
    2. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Zucker, Knoblauch und Petersilie mischen. Kartoffeln in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Vorsichtig mischen.
    3. Frühlingszwiebel hacken und dazugeben. Kartoffelsalat nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Bis zum Servieren kühl stellen.
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