Kuchen mit Heidelbeeren

    (1)
    1 Std.

    An den Teig von dem Heidelbeerkuchen kommt nicht viel Zucker, drum nach dem Backen auf jeden Fall mit Puderzucker bestäuben.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 300 g Heidelbeeren
    • 100 g + 1 EL Zucker
    • 2 Eier
    • 1/2 TL Vanilleextrakt
    • 125 g Butter
    • 170 g Mehl
    • 1,5 TL Backpulver
    • Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. 150 g Heidelbeeren mit 1 EL Zucker in einen Topf geben und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten erhitzen, bis die Heidelbeeren Saft ziehen. Die restlichen Heidelbeeren zugeben und abkühlen lassen.
    2. Backrohr auf 180 °C vorheizen und Boden einer Springform (22 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Am besten ein rechteckiges Stück Backpapier nehmen, auf den Boden legen und dann den Rand darum herumlegen, so dass das Backpapier an den Seiten herausschaut.
    3. Eier gut schaumig rühren, dann Butter, Vanilleextrakt und restlichen Zucker unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren.
    4. Die Hälfte des Teigs in eine zweite Schüssel geben und mit den Heidelbeeren vermengen. Heidelbeerteig in die vorbereitete Form füllen.
    5. Dann den restlichen Teig darauf streichen.
    6. Im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist. Mit einem Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher klebt, ist der Kuchen fertig.
    7. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit dem Backpapier aus der Form nehm und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

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    War Heidelbeeren pflücken. Kuchen war einfach zu backen und lecker.  -  13 Aug 2013

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