Whoopie Pies mit Erdnussbutter-Füllung

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    Diese Whoopie Pies aus Schokoladenteig werden mit einer kalt gerührten Erdnuss-Buttercreme gefüllt.


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    Zutaten
    Ergibt: 12 whoopie pies

    • Teig
    • 225 g weiche Butter oder Margarine
    • 1 Ei
    • 200 g Zucker
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 120 ml heißes Wasser
    • 250 g Mehl
    • 45 g Backkakao
    • 1 TL Backnatron
    • Füllung
    • 15 g weiche Butter
    • 210 g Puderzucker
    • 65 g Erdnussbutter
    • 120 ml Milch

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:32Minuten 

    1. Ofen auf 190 C vorheizen.
    2. Für den Teig Butter mit Ei cremig schlagen. Zucker, Vanillezucker und heißes Wasser dazugeben. Mehl, Kakao und Backnatron mischen und unter den Teig geben, alles gut mischen. .
    3. Teelöffelweise insgesamt 24 kleine Häufchen auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen.
    4. Für die Füllung Butter und Erdnussbutter mischen. Puderzucker untermischen und so viel Milch dazugeben, dass eine feste aber noch streichfähige Masse entsteht. Auf 12 der Whoopie Pie-Hälften verteilen und mit einer zweiten Hälfte wie ein Sandwich zusammensetzen.

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