Zucchini-Champignon-Frittata

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    Diese vegetarische Frittata ist eine tolle Verwendung für Zucchini. Sie schmeckt zum Brunch oder als leichtes Abendessen. Je nach Geschmack kann man zusätzlich noch frische oder getrocknete Kräuter, gekochten Schinken oder Speck dazu geben.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 kleine Frittata

    • Öl zum Braten
    • 100 g Zucchini, grob gehackt
    • 50 g Champignons, grob gehackt
    • 2 Eier, verschlagen
    • Salz
    • Pfeffer
    • 50 g geriebener Käse

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Ofengrill vorheizen.
    2. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Zucchini und Pilze 5 Minuten anbraten, bis die Zucchini anfangen, weich zu werden.
    3. Eier mit Salz, Pfeffer und Käse mischen.
    4. In die Pfanne gießen und die Pfanne hin- und herbewegen, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt. 5 Minuten bei mittlerer Flamme braten.
    5. Sobald die Frittata von unten braun wird, 5 Minuten unter den Grill schieben, bis sie in der Mitte stockt.

    Zucchini im eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Zucchini selbst anbauen.

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